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韶关 丹霞镇客家饮食习俗

时间:2015-03-16 | 来源:客都网 | 作者:客家文化 | 点击:
民俗民风,反映社会风情。民俗民风是渗透于人们生产、生活各个领域凝聚的各种实体文化,集中体现了不同地域中人们独特的生活习惯和生活方式。 城记韶关83:丹霞镇客家饮食习俗
      民俗民风,反映社会风情。民俗民风是渗透于人们生产、生活各个领域凝聚的各种实体文化,集中体现了不同地域中人们独特的生活习惯和生活方式。 城记韶关83:丹霞镇客家饮食习俗

  仁化县丹霞山下的丹霞镇,居住人口基本上都是客家人,其中有7080个农业人口。本地居民讲的是客家话,行的是客家礼仪,过的是客家节日,吃的是客家菜,住的是客家房子。他们的生活方式、语言、服饰、生活行为等都成为了旅游者眼中旅游区景物的一部分,也是游客满意度的重要来源。

  丹霞山风景区内有个名叫断石的村庄,据说是从福建搬过来的,至今有500多年的历史了。他们的客家菜主要有扣肉、鱼头炸花生、荷包豆煲猪肉、白切鸡(蒸热-冰箱-蒸熟)、莲子叶蒸鸡、酿豆腐,小吃有炸糖丸、打饼、谷仔、糍粑、角子,这些菜都很能吸引旅游者的口味。全村每家每户都在景区内摆卖客家特产,例如:沙田柚、白毛茶、笋干、还魂草、番薯干、香菇、胶股蓝茶、灵芝、黄狗毛、蜜桔、各类糕点等,特产的货源主要来自丹霞山及其周围山地村庄。

    当地的传统节日主要有春节、七月半、清明、八月中秋、五月节、冬至,其中春节和七月半较大。节日时有个有趣的传统风俗:把鸭血滴在事先在门口放好的钱包上,钱包用纸做成,纸上写有家里男丁的名字,表示对祖公的敬佩,告知祖公现在已经发展到了多少代人。此风俗也同时纪念当年南下搬迁时,祖公过黄河遇到大水洪发,传说一只鸭子载他过了河,用鸭血滴在钱包上,表示后人与鸭子血脉相连以及对鸭子的敬重。

责任编辑:客家文化



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