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客家 姜芽嫩鸭

时间:2014-08-22 | 来源:未知 | 作者:客家文化 | 点击:
  姜芽嫩鸭 制作:把嫩鸭宰好斩成块状,用干雪粉拌匀,再把蒜仁、姜糟用油炒香后,随即下鸭肉块爆炒至血干时,放进配料、汤水,调入味料,用中火炒熟后
     客家 姜芽嫩鸭
客家 姜芽嫩鸭
     主料:嫩鸭一只(约一斤半),子姜250克,油100克,金不换叶数片,蒜仁50克,糟一匙,黄酒、酱油、白盐、薯粉适量。

   姜芽嫩鸭 制作:把嫩鸭宰好斩成块状,用干雪粉拌匀,再把蒜仁、姜糟用油炒香后,随即下鸭肉块爆炒至血干时,放进配料、汤水,调入味料,用中火炒熟后,用湿粉勾茨,起锅时将切好的金不换叶放下,其味更佳。

责任编辑:客家文化



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