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客家菜

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陆河人的酿豆腐情结
06-03 / 浏览量:306 次

陆河人的酿豆腐情结

陆河人向来喜欢吃豆腐,也善于吃豆腐。四四方方的水嫩豆腐,可以干煎成豆腐干,还可以油炸成豆腐角......[详细]
酿豆腐
客家簸箕粄的做法
05-13 / 浏览量:419 次

客家簸箕粄的做法

客家簸箕粄的做法: 1、先把沾米粉加水变米浆,静待一会 2、把猪肉末加盐、生抽调味,炒熟 3、四季豆切碎,炒熟,加猪肉末混合。成菜馅。 ......[详细]
簸箕粄
<b>清明祭祖:“红皮赤壮”烧乳猪</b>
03-31 / 浏览量:333 次

清明祭祖:“红皮赤壮”烧乳猪

清明节是中华民族纪念祖先的传统节日,梅州人一向重视这个扫墓祭祖的日子。......[详细]
舌尖上的乡愁:客家捶鱼
02-18 / 浏览量:535 次

舌尖上的乡愁:客家捶鱼

聪明的客家人将它制成了捶鱼,作为独特的“年菜”待客。捶鱼是如何制作的呢?我们一同探个究竟。......[详细]
客家捶鱼
<b>客家人的十二大碗</b>
12-19 / 浏览量:959 次

客家人的十二大碗

在不同的客家地区,办酒席有八大碗、九大碗、十大碗和十二大碗之说,在客家人看来,这些数字寓意着大吉大利。 在梅州地区的客家人,逢年过节、婚宴嫁娶或者乔迁新居等喜事置办酒席,一般有请人吃十二大碗的说法。传统上,客家人并不太讲......[详细]
十二大碗
鲜菇蒸蛋
12-15 / 浏览量:358 次

鲜菇蒸蛋

清淡饮食,吃出健康。今天,向朋友们推荐一款我经常做,家里老人、小孩都爱吃的清淡美食——鲜菇蒸蛋 。......[详细]
寻找梅州的锅气(七)全猪汤
12-15 / 浏览量:446 次

寻找梅州的锅气(七)全猪汤

大埔银江土猪素有盛名,吃纯正的全猪汤,自然首推银江镇源兴餐厅。论环境这只是普通的乡镇小店,但味道自有妙处。......[详细]
冬至吃羊进补 蓄一年精气
12-15 / 浏览量:317 次

冬至吃羊进补 蓄一年精气

冬至前后,是全年阴气最重的一个月份,人体阳气衰弱,阴气入侵,新陈代谢放缓,容易手脚冰凉。......[详细]
【客家美食】故乡味道“菜包粄”
11-29 / 浏览量:448 次

【客家美食】故乡味道“菜包粄”

菜包粄,又叫菜粄、包菜粄、包粄,是一种比较常见的客家粄。这种粄也是最受欢迎的一种客家粄之一,一提起它,外游的陆河人就会情不自禁地想起家乡。......[详细]
舌尖上的乡愁:客家传统手工粉干
11-25 / 浏览量:501 次

舌尖上的乡愁:客家传统手工粉干

俗话说“民以食为天”,而如今物质生活日益高涨的年代,美食更是成为人们不可抗拒的一大诱惑。......[详细]
客家小吃,客家手工粉干
家乡的味道:六道客家鲮鱼菜式
11-25 / 浏览量:390 次

家乡的味道:六道客家鲮鱼菜式

土鲮鱼(梅州俗称“甜鱼”)体呈青白色,有银白光泽。胸鳍上方、侧线上下有8~12个鳞片的基部有黑斑,堆聚成菱形斑块。土鲮鱼是客家人餐桌上的美食佳肴。......[详细]
客家美食,客家小吃
客家人中意吃得 狗爪豆/虎老豆
11-19 / 浏览量:351 次

客家人中意吃得 狗爪豆/虎老豆

狗爪豆,又叫虎老豆、古佬豆,是客家地区乡野间一种不起眼的野菜。狗爪豆的豆荚长约八至十公分,豆荚外身颜色为暗淡的草绿色,长满细细的灰色柔毛。......[详细]
狗爪豆,虎老豆
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