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寻找梅州的锅气(七)全猪汤

时间:2015-12-15 | 来源:梅州日报 | 作者:涯是客家人 | 点击:
大埔银江土猪素有盛名,吃纯正的全猪汤,自然首推银江镇源兴餐厅。论环境这只是普通的乡镇小店,但味道自有妙处。
    大埔银江土猪素有盛名,吃纯正的全猪汤,自然首推银江镇源兴餐厅。论环境这只是普通的乡镇小店,但味道自有妙处。该店还有金针菜(黄花菜)炒猪肉也值得尝尝。金针菜是银江的另一特产。大概也是因为水土,传说这里的金针菜久煮不烂,也不发酸。我尝过的菜里用的是菜干,吃起来有鲜气,没有干菜常有的陈年味。

    如果不想跑银江那么远,市里江南金燕大道的“实在小食饭店”可以一试。店里选用的也是银江土猪肉,用山泉水、土陶煲器煲。江南新中路市政府对面还有一家“全猪汤”以五及第而闻名。这两家都是排档店,实在小食饭店只做晚餐和夜宵。

责任编辑:涯是客家人



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