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客家上品食府 绿茶烙饼

时间:2016-09-07 | 来源:梅州日报 | 作者:涯是客家人 | 点击:
烙饼是深受百姓喜爱的汉族传统面食之一,平远客家上品食府的绿茶烙饼是对传统烙饼的一种创新,因有茶叶的清香,又有烙饼的酥软而闻名

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    烙饼是深受百姓喜爱的汉族传统面食之一,平远客家上品食府的绿茶烙饼是对传统烙饼的一种创新,因有茶叶的清香,又有烙饼的酥软而闻名,成为该县十大创新小吃之一。其主要原料是面粉和有机茶叶,辅之以鸡蛋、芝麻、小葱等烙制而成,可以配各种肉、汤、蔬菜一起食用。主要营养成分是蛋白质,是上好的健康食品。

     具体做法如下:
     1、取有机嫩茶洗净,放进打汁机打汁,过滤成茶汁。
     2、将茶汁倒进面粉,加进炼奶、蛋清、高山茶油及少许食盐,调成糊状。
     3、平底锅放进高山茶油,油热后摊一层薄薄的面糊。
     4、翻面,香熟后起锅。
     5、切好装盘,令人齿颊留香的绿茶烙饼大功告成。

     小贴士:
             1、面糊不能太硬也不能太稀,可以试着调配;
             2、烙制中不能火力太大,否则容易烧焦,口感不佳。

责任编辑:涯是客家人



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