首页 新闻 客家 旅游 美食 习俗 风情 特色 企业 教育

五华

子栏目 客家菜 梅县 兴宁 大埔 丰顺 五华 蕉岭 平远

白肉血肠做法

时间:2014-08-22 | 来源:未知 | 作者:客家文化 | 点击:
白肉血肠【制作过程】 1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后,
    白肉血肠做法
白肉血肠做法
      【原料】
        鲜带皮猪五花肉一方,猪大肠500克,鲜猪血1000克。

       白肉血肠【制作过程】
       1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后,

用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。

       2、猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧。
       3、鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料

面搅匀,倒入猪肠中,扎紧封口,下开水锅用小火煮至浮出,捞出晾凉切片,下水锅中焯透捞如汤碗只,

加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤,随白肉一同上桌即可。

责任编辑:客家文化



上一篇:五华 长乐烧酒

下一篇:会响铃做法

相关阅读

最新资讯