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客家名酒:长乐烧

时间:2014-11-10 | 来源:梅州日报 | 作者:客家文化 | 点击:
长乐烧 喝着火一样的长乐烧,足迹踏遍四方,酒劲十足的长乐烧,抿一口都醉,醉在心头,真情不改,好酒难忘。五华阿哥的客家山歌中不乏对客家名酒--长乐烧的赞美。 广东梅州五华县的长乐烧酒是五华民间的传统产品,素有南粤佳酿美称,其酿造技术发轫于晋,成
长乐烧

  "喝着火一样的长乐烧,足迹踏遍四方,酒劲十足的长乐烧,抿一口都醉,醉在心头,真情不改,好酒难忘。"五华阿哥的客家山歌中不乏对客家名酒--长乐烧的赞美。

    广东梅州五华县的"长乐烧酒"是五华民间的传统产品,素有"南粤佳酿"美称,其酿造技术发轫于晋,成熟于明,纯青于今,因公元1071年宋朝时县名为长乐县而得名。清道光25年的《五华县志》就有"县属出产烧酒甚多,长乐烧著称,歧岭为最佳"的记载。

    长乐烧酒精湛酿技,酒质具有"蜜香幽雅、醇厚绵柔、舒适引口、回味怡畅、醉不上头"的独特风格,闻名遐迩,向来在嘉应五属、潮汕地区乃至南洋及港澳享有盛名。

    长乐烧酒厂始建于民国八年(1898)年,位于客家民族的聚居地梅县,迄今已有一百多年历史。长乐烧酒在集全国名白酒生产工艺精华的基础上,结合广东等沿海地区的消费习惯,选用优质高粱,传统大曲为原料,采用续渣混蒸,窖池发酵,老五甑传统工艺,量质分级摘酒贮存,采用现代技术精工勾兑而成,它以清澈透明,窖香馥郁,纯厚柔甜,回味悠长的独到风格,被消费者赞誉为"客家人的仙酒"。

责任编辑:客家文化



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