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童年山果 来吃当梨(稔哩)啦!

时间:2015-11-18 | 来源:漫心谷 | 作者:涯是客家人 | 点击:
对于梅州的小伙伴们来说,当梨肯定是童年最亲切的一种“水果”了,曾记否,八九十年代的校园门口,小贩们用竹筒杯之类盛满当梨,几分几角的售卖。
    对于梅州的小伙伴们来说,当梨肯定是童年最亲切的一种“水果”了,曾记否,八九十年代的校园门口,小贩们用竹筒杯之类盛满当梨,几分几角的售卖。吃多了,第二天许多小伙伴们可能都拉不出粑粑来,套用时下一句广告词,那是“当梨虽好,可不能贪杯哦。”

    当梨学名金桃娘,别名有N多叫法,各个地方有所不同:稔哩、岗稔、山稔、多莲、乌棯、乌肚子、牛奶子、曼奶子。

 
    当梨呈浆果球型,直径约1.4 厘米,暗紫色。含黄酮甙、酚类、氨基酸、有机酸、糖类等。性味甘涩平,《纲目拾遗》载“养血、明目。”《本草求原》载“止痢、赤白带、生肌止血。”具有养血、止血、涩肠、固精的功效,对血虚、吐血、鼻衄、便血、痢疾、脱肛、耳鸣、遗精、血崩、带下等等有辅助疗效。

 
    客家俗语讲,“七月七,当梨乌一滴;八月八,当梨叭叭跌;九月九,当梨好蒸酒。”意思是说七月七当梨是刚刚开始有一点点,八月八当梨正是大出之时,到了九月九就是当梨过市,晒成干可以做酒了。

    除了新鲜的直接食用外,当梨泡酒还是客家的一个传统。用刚采摘的新鲜当梨乌黑乌黑又大又甜泡出来的酒,飘香四溢、口齿留香、甘甜清醇,让人喝了回味无穷。每天晚上一小杯当梨酒还有利于健康,有助于养血固精。


 
       当梨泡酒可使用52度散装米酒,按比例配置(建议1:2或1:3),添加适量冰糖,密封一年后喝,味道最佳。

责任编辑:涯是客家人



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