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客家 卤水鸡

时间:2016-09-07 | 来源:梅州日报 | 作者:涯是客家人 | 点击:
客家人做卤水鸡,请来五香之神的胡椒、八角、花椒、桂皮、沙姜助阵,共熬卤汤。素鸡入汤,与汤共舞,油脂肉味泌出,汤透骨肉,交融一体,身价倍增,正是“乌鸡变凤凰”。

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   邀得卤香做卤汤,

   素鸡入浴变凤凰。

   清风吹过惹人爱,

   浊酒一壶慢品尝。

   注释:客家做卤水鸡,请来五香之神的胡椒、八角、花椒、桂皮、沙姜助阵,共熬卤汤。素鸡入汤,与汤共舞,油脂肉味泌出,汤透骨肉,交融一体,身价倍增,正是“乌鸡变凤凰”。

    轻风吹过,浓香袭来,撩起情怀:“一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中”。

责任编辑:涯是客家人



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