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平远县石正镇马山村发展“柿”业助农增收

时间:2016-11-25 | 来源:梅州日报 | 作者:涯是客家人 | 点击:
本报讯 近年来,平远县石正镇马山村党支部充分挖掘致富门路,在“小柿饼”上做文章,通过提高技术、严把质量、扩大规模,带领村民走上柿饼加工致富路。
马山村民正在为柿饼“捏心”,让柿饼充分糖化。
   本报讯 近年来,平远县石正镇马山村党支部充分挖掘致富门路,在“小柿饼”上做文章,通过提高技术、严把质量、扩大规模,带领村民走上柿饼加工致富路。

    如今,马山村已成为远近闻名的柿饼加工专业村,近50户村民从事柿饼加工业。今年秋季,该村共收购柿果62.5吨,加工柿饼12.5吨,产值40多万元,柿饼加工户年均增收近8000元。

    笔者日前走进马山村,看到家家户户的房前屋后都整齐晾晒着一排排红彤彤的柿饼,十分耀眼壮观。凌宏桂是村里有名的晒柿花能手,笔者见到他时,他和妻子正在自家楼顶为柿饼“捏心”,让柿饼充分糖化。他告诉笔者,每年立冬过后,他都会从各地收购两三吨柿果,然后利用一个多月时间晒柿花、制柿饼。

    凌宏桂说,柿饼的制作工艺十分繁杂,要经过采摘、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等12道工序,其中最重要且最累人的就是削皮。每一个柿子都要把皮削得干干净净,一旦时机延误,柿子熟透发软,柿饼就做不成了。削好皮的柿子晾在架上,通风晾干,自然天成。由于马山村晒出的柿饼质地透明,清甜爽口,很多外地经销商都慕名前来预订,完全不愁销路。

责任编辑:涯是客家人



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